Un Eredità Storica
La Taberna Coliseo non è solo un ristorante, è il frutto di una rivoluzione gastronomica iniziata nel 2001. Uno dei nostri titolari, Fabio Cicchetti, è stato il co-creatore della “Pinsa Romana” insieme allo storico fondatore Corrado Di Marco.
Da quella visione nacquero successi leggendari a Roma, tra cui “La Pratolina”, ufficialmente riconosciuta come la prima pinseria al mondo. Questa esperienza ventennale nella panificazione e nella ricerca dell’impasto perfetto oggi approda sulle coste di Tenerife.
L’Hosteria Romana: Un Viaggio nei Sapori Autentici
Ma l’esplorazione non si ferma alla panificazione. La Taberna Coliseo è anche un’autentica Hosteria Romana, un tempio dove i piatti iconici della Capitale vengono celebrati con rigore e passione.
Dalla cremosità della vera Carbonara alla sapidità decisa dell’Amatriciana, ogni ricetta è un omaggio alla tradizione trasteverina. Non serviamo solo cibo, ma portiamo in tavola la storia millenaria di una cucina fatta di ingredienti poveri trasformati in capolavori di gusto. È un ritorno alle origini, un percorso gastronomico dove la qualità delle materie prime incontra la maestria di chi Roma ce l’ha nel DNA.
Non Solo Cucina: L’Eccellenza dei Vini LiaWine
Un grande piatto merita un abbinamento all’altezza. Per questo, all’interno della nostra azienda, nasce il marchio LiaWine (liawine.eu).
Siamo specializzati nell’importazione diretta di vini d’eccellenza dall’Italia, selezionando con cura etichette che portano nel calice il sole e la terra del Bel Paese. Ogni bottiglia nella nostra cantina è scelta per esaltare i sapori della nostra Lingua Romana, offrendovi un viaggio sensoriale completo che va dal primo morso all’ultimo sorso.
La nostra missione
Portare la storia della cucina romana nel cuore di Tenerife, mantenendo intatta la qualità delle materie prime e l’autenticità delle tecniche che hanno fatto la storia della Pinsa nel mondo.
